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DEMI-SEC CHOCOLAT BLANC
ドゥミ・セック・ショコラ・ブラン
星のケイク
公開日:2013-03-12
スイスのスタイルです。ドゥミ・セック・ショコラ・ブランは、仏語でホワイトチョコレート入りの半生菓子という意味です。ドゥミ・セックは、直訳すると半分乾いた菓子で、この言葉は、プロの世界ではスポンジ系の焼きっぱなしのお菓子を指します。欧米ではオーブンフィニッシュ型の菓子と呼ばれています。現在、日本では水分量によって分類されています。
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●調理コメント
●作り方
写真1
写真2
写真3
写真4
準備です。バター、生クリーム、ホワイトチョコレートを合わせて湯煎で溶かします。(写真1)
仕込みです。ボウルで全卵に砂糖を溶かし混ぜます。(写真2)
小麦粉、溶かしたバター類を順に加えて、均一な生地にします。(写真3)
型に流し入れ、170℃に温めたオーブンで約20分、焼き色がつくまで焼きます。(写真4)
できあがり数
カロリー/1人
調理時間
4個
4人分
180kcal
45分
● 材料
全卵
50グラム
砂糖
20グラム
小麦粉
30グラム
バター
10グラム
生クリーム
20グラム
ホワイトチョコレート
50グラム
【下準備】
小麦粉をふるっておく
ホワイトチョコレート
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