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DEMI-SEC CHOCOLAT BLANC
ドゥミ・セック・ショコラ・ブラン 星のケイク
World Traditional Recipe スイス
ドゥミ・セック・ショコラ・ブラン
使用器具    

公開日:2013-03-12
スイスのスタイルです。ドゥミ・セック・ショコラ・ブランは、仏語でホワイトチョコレート入りの半生菓子という意味です。ドゥミ・セックは、直訳すると半分乾いた菓子で、この言葉は、プロの世界ではスポンジ系の焼きっぱなしのお菓子を指します。欧米ではオーブンフィニッシュ型の菓子と呼ばれています。現在、日本では水分量によって分類されています。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ドゥミ・セック・ショコラ・ブランの作り方 写真1
写真1
ドゥミ・セック・ショコラ・ブランの作り方 写真2
写真2
ドゥミ・セック・ショコラ・ブランの作り方 写真3
写真3
ドゥミ・セック・ショコラ・ブランの作り方 写真4
写真4
準備です。バター、生クリーム、ホワイトチョコレートを合わせて湯煎で溶かします。(写真1)

仕込みです。ボウルで全卵に砂糖を溶かし混ぜます。(写真2)

小麦粉、溶かしたバター類を順に加えて、均一な生地にします。(写真3)

型に流し入れ、170℃に温めたオーブンで約20分、焼き色がつくまで焼きます。(写真4)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
4個  4人分 180kcal 45分
● 材料
ドゥミ・セック・ショコラ・ブランの材料
全卵 50グラム 
砂糖 20グラム 
小麦粉 30グラム 
バター 10グラム 
生クリーム 20グラム 
ホワイトチョコレート 50グラム 
【下準備】
小麦粉をふるっておく

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