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TERRINE DE CHOCOLAT
テリーヌ・ド・ショコラ チョコレートのテリーヌ
テリーヌ・ド・ショコラ
使用器具    

公開日:2003-01-30
チョコレートにナッツやビスケットを加えて、固めたお菓子です。クッキー、ナッツ、チョコチップなど、お家であまっているお菓子で作ることができます。コーンフレークを入れても良いですね。(織田製菓専門学校)
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
テリーヌ・ド・ショコラの作り方 写真1
写真1
テリーヌ・ド・ショコラの作り方 写真2
写真2
テリーヌ・ド・ショコラの作り方 写真3
写真3
テリーヌ・ド・ショコラの作り方 写真4
写真4
テリーヌ・ド・ショコラの作り方 写真5
写真5
スイートチョコレートは湯煎にかけて溶かしておきます。

バターとはちみつを合わせて湯煎にかけて溶かしておきます。

ビスケットを砕きます。袋に入れて、棒でこまかく砕きます。フードプロセッサーを使ってもOKです。大きいかけらがなくなるぐらいまで細かくします。(写真1)

ナッツも同様にして粗めに砕きます。

ボールに砕いたビスケット、ナッツ、チョコチップ、砂糖を入れ、溶かしたバターを加え、全体を混ぜ合わせます。(写真2)

溶かしたスイートチョコレートに卵黄を加え、混ぜ合わせます。

ナッツ類にチョコレート生地入れ、混ぜ合わせ最後にリキュールを加えて混ぜます。(写真3)

大きめに切ったラップを敷いた型に生地を入れます。上面もラップをして、上から生地を押しつけて固めます。(写真4)

チョコレートが固まるまで冷蔵庫で冷やします。

チョコレートが固まったら型からとりだし、2cmくらいに切ります。(写真5)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
8×17cmローフ型1個  8人分 322kcal 120分
● 材料
テリーヌ・ド・ショコラの材料
スイートチョコレート 100グラム 
卵黄 60グラム 
リキュール 少々 
ビスケット・クッキー 150グラム 
カシューナッツ 40グラム 
くるみ 40グラム 
グラニュー糖 40グラム 
チョコチップ 40グラム 
バター 25グラム 
はちみつ 25グラム 
【備考】
ナッツの種類は何でも結構です。今回はくるみとカシューナッツを使用しています。
【下準備】
ナッツ類はローストしておきます。

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