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SCHMELZ BROTCHEN

シュメルツ・ブレートヒェン クリスマスのスモールケーキ

公開日：2013-12-10

ドイツのスタイルです。小さなローフ型で焼いたケーキという意味で、この場合のシュメルツはバターを溶かして加えるタイプの生地を指します。代表的なものにマドレーヌ生地があります。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

小麦粉とアーモンド粉末を合わせてふるっておきます。バターは湯煎で溶かします。（写真1）

ボウルで全卵、卵黄をほぐし、砂糖を加えて混ぜ合わせます。（写真2）

ふるった粉類を加えて混ぜます。（写真3）

溶かしたバターを加えて均一な生地にします。（写真4）

小さなローフ型に流し入れ、180℃に温めたオーブンで約12分、焼き色がつくまで焼きます。（写真5）

好みで粉糖などで飾ります。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
7個	7人分	226kcal	30分

● 材料

全卵

100グラム

卵黄

20グラム

砂糖

90グラム

小麦粉

50グラム

アーモンド粉末

50グラム

バター

70グラム

フルール･オ・ザマンド
アーモンド入りの花型クッキー