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CHOCOLATE CAKE SOFTLY

チョコレイト・ケイク・ソフトリー
ふんわりチョコレートケーキ

公開日：2014-05-13

ケーキピアのオリジナルレシピです。小麦粉を使わずにメレンゲでふわふわな食感に仕上げます。チョコレートがたっぷり入ったしっとりした生地なので、焼き上がりは竹串を刺すと生地がついてきます。柔らかいので完全に冷ましてから切り分けてください。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

バター、板チョコレート、ココアを合わせて湯煎にかけて溶かします。（写真1）

そこに卵黄と砂糖半量40gを加えてよく擦り混ぜます。（写真2）

別のボウルに卵白を入れて泡立て、残りの砂糖を数回に分けて加えてしっかりしたメレンゲにします。（写真3）

チョコレート生地にメレンゲを3回に分けて加えて泡をつぶさないようにさっくり混ぜます。（写真4）

クッキングペーパーを敷いた型に流し入れて、160℃に温めたオーブンで約60分、じっくりと焼きます。（写真5）

完全に冷めてからそっと外し、好みで粉糖をふりかけます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
1個	8人分	253kcal	100分

● 材料

バター

100グラム

チョコレート

100グラム

ココア

30グラム

卵白

140グラム

卵黄

70グラム

砂糖

80グラム

バター100gを室温でやわらかくしておく。

タルト・ショコラ
ガトー・ショコラ、タルト仕様