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CHOCOLAT NOIX
ショコラ・ノワ くるみ生チョコ
World Traditional Recipe ベルギー
ショコラ・ノワ
使用器具    

公開日:2008-08-06
ベルギーのスタイルです。生チョコの典型的なレシピです。バターやはちみつを入れることで味や風味を高めます。チョコレートは最近出始めたカカオ分の高いチョコレートを使用すると味に奥行きが出ます。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
ショコラ・ノワの作り方 写真1
写真1
ショコラ・ノワの作り方 写真2
写真2
ショコラ・ノワの作り方 写真3
写真3
ショコラ・ノワの作り方 写真4
写真4
ショコラ・ノワの作り方 写真5
写真5
くるみをローストし、細かく刻みます。

チョコレートを細かく刻みます。

生クリームを加熱し、沸騰させます。

ボウルにチョコレートを入れ、熱い生クリームを注ぎ入れます。(写真1)

チョコレートが溶け始めるまで少し置いてから、よくかき混ぜます。(写真2)

バター、はちみつを加え混ぜ合わせます。(写真3)

最後にくるみを混ぜ合わせます。

バット等の平らな容器にラップを敷いて生地を流し、厚さを1cm程度に整えます。(写真4)

冷蔵庫で冷やし固め、1cm角の正方形にカットします。冷蔵庫で冷やしても生地がベタつくようでしたら冷凍庫で固めてからカットします。(写真5)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
20cm×15cmのプレート1個分  6人分 227kcal 90分
● 材料
ショコラ・ノワの材料
生クリーム 50グラム 
チョコレート 100グラム 
バター 20グラム 
はちみつ 10グラム 
くるみ 60グラム 
【下準備】
・バターは室温にもどしておきます

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