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CHOCOLAT NOIX

ショコラ・ノワ くるみ生チョコ

公開日：2008-08-06

ベルギーのスタイルです。生チョコの典型的なレシピです。バターやはちみつを入れることで味や風味を高めます。チョコレートは最近出始めたカカオ分の高いチョコレートを使用すると味に奥行きが出ます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

くるみをローストし、細かく刻みます。

チョコレートを細かく刻みます。

生クリームを加熱し、沸騰させます。

ボウルにチョコレートを入れ、熱い生クリームを注ぎ入れます。（写真1）

チョコレートが溶け始めるまで少し置いてから、よくかき混ぜます。（写真2）

バター、はちみつを加え混ぜ合わせます。（写真3）

最後にくるみを混ぜ合わせます。

バット等の平らな容器にラップを敷いて生地を流し、厚さを1cm程度に整えます。（写真4）

冷蔵庫で冷やし固め、1cm角の正方形にカットします。冷蔵庫で冷やしても生地がベタつくようでしたら冷凍庫で固めてからカットします。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
20cm×15cmのプレート1個分	6人分	227kcal	90分

● 材料

生クリーム

50グラム

チョコレート

100グラム

バター

20グラム

はちみつ

10グラム

くるみ

60グラム

【下準備】
・バターは室温にもどしておきます

ホーニッヒ・クレームアイス
はちみつのクリームアイス、フルーツとチョコレート仕立て

ホーニッヒ・ゲベック
はちみつ入りクッキー