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CARRES CHOCOLATS

カレ・ショコラ ショコラケーキ

公開日：2006-07-26

ベルギーのスタイルです。カレはフランス語で四角という意味です。四角い型に流して焼き上げます。最後にチョコチップを加えますが、チップがなければ板チョコレートを刻んで加えることも出来ます

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

チョコレートを刻み、湯煎か弱い直火で溶かします。

室温でやわらかくしたバター、はちみつを混ぜ、溶かしたチョコレートを加えて混ぜ合わせます。（写真1）

別に卵黄に砂糖20gを入れてすり混ぜます。

卵黄生地にチョコレート生地を混ぜ合わせます。（写真2）

ふるった小麦粉、アーモンドを加えます。（写真3）

卵白に砂糖20gを入れて、角が立つまで泡立てます。

チョコレートの生地に出来たメレンゲ、チョコチップをていねいに混ぜ合わせます。（写真4）

四角い型に流して、あらかじめ180℃に熱しておいたオーブンで焼き色がつくまで20分程度焼きます。（写真5）

焼き上げて熱いうちに、シロップをはけ塗りして四角く切り分けます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
15cm×15cmの角型1個	5人分	357kcal	80分

● 材料

チョコレート

70グラム

バター

50グラム

はちみつ

10グラム

卵黄

30グラム

砂糖

40グラム

アーモンド粉末

20グラム

小麦粉

50グラム

卵白

60グラム

チョコチップ

60グラム

ガムシロップ

15グラム

水

少々

【下準備】
・チョコレートは溶かしておきます
・小麦粉、アーモンド粉末は合わせてふるっておきます
・ガムシロップに少量の水を加えてシロップを作っておきます

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