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SOUFFLE CHEESECAKE

スフレ・チーズケイク
スフレチーズケーキ

公開日：2014-05-27

ケーキピアのオリジナルレシピです。メレンゲをしっかり立てて生地をふわふわに作り、低温で蒸し焼きにします。作った翌日の方がしっとりして美味しくなります。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

写真7

写真8

バターを湯煎で溶かします。（写真1）

クリームチーズと牛乳を合わせて、よく混ぜ合わせます。（写真2）

別のボウルで卵黄と砂糖の半量25gをすり混ぜて、チーズのボウルに加えます。（写真3）

溶かしたバターとレモン果汁を入れて混ぜ合わせます。(写真4）

ホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜます。（写真5）

別のボウルで卵白を泡立て、砂糖の残り半量25gを数回に分けて加えながら、しっかりしたメレンゲにします。（写真6）

クリームチーズ生地にメレンゲを数回に分けて切るように混ぜ込みます。（写真7）

型にクッキングペーパーを敷いて生地を流し込み、オーブンの天板に熱湯を張って160℃で約50分、蒸し焼きにします。（写真8）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
2個	10人分	175kcal	120分

● 材料

ホットケーキミックス

60グラム

クリームチーズ

200グラム

バター

50グラム

牛乳

50グラム

卵黄

50グラム

卵白

100グラム

砂糖

50グラム

レモン果汁

10グラム

クリームチーズ200gを室温でやわらかくしておく。

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