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CARAMEL MADELEINE
カラメル・マドレーヌ
カラメルマドレーヌ
カラメル・マドレーヌ
使用器具    

公開日:2014-09-16
ケーキピアのオリジナルレシピです。カラメルの苦みが効いた甘めのマドレーヌです。カラメルソースは濃いめの焦げ色がつくまであまり触らないでください。お湯を入れた瞬間は跳ねるので、火傷にご注意を。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●作り方
カラメル・マドレーヌの作り方 写真1
写真1
カラメル・マドレーヌの作り方 写真2
写真2
カラメル・マドレーヌの作り方 写真3
写真3
カラメル・マドレーヌの作り方 写真4
写真4
カラメル・マドレーヌの作り方 写真5
写真5
小麦粉とアーモンドパウダーを合わせてふるいます。バターは湯煎で溶かしておきます。(写真1)

鍋に砂糖半分50gと水20gを入れ、キツネ色になったらお湯15gを加えてカラメルソースを作ります。(写真2)

カラメルソースに溶かしバターを加えて混ぜ合わせておきます。

ボウルに全卵と砂糖の残り50gを入れて湯煎にかけながら白っぽくぼったりするまで泡立てます。(写真3)

そこに粉類とバニラエッセンスを加え、さっくり混ぜ合わせます。

最後にカラメルソース入りの溶かしバターを加えて均一な生地にします。(写真4)

型に流し入れ、180℃に温めたオーブンで約10分、焼き色がつくまで焼きます。(写真5)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
10個  10人分 186kcal 60分
● 材料
カラメル・マドレーヌの材料
バター 100グラム 
砂糖 100グラム 
全卵 100グラム 
小麦粉 60グラム 
アーモンド粉末 60グラム 
バニラエッセンス 少々 

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