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APFEL TARTE
アプフェル・タルト りんごのタルト
World Traditional Recipe ベルギー
アプフェル・タルト
使用器具    

公開日:2007-11-28
ベルギーのスタイルです。典型的なりんごのタルトです。タルト生地とアーモンドクリームにりんごの構成です。タルト生地はあらかじめ空焼きしてから、中にアーモンドクリームを詰め、りんごをのせて再び焼きます。酸味が程良く出た風味のあるタルトです。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●タルト生地
アプフェル・タルトの作り方 写真1
写真1
アプフェル・タルトの作り方 写真2
写真2
アプフェル・タルトの作り方 写真3
写真3
アプフェル・タルトの作り方 写真4
写真4
アプフェル・タルトの作り方 写真5
写真5
バターに砂糖を加え、よくすり混ぜます。(写真1)

卵黄を加えよく混ぜ合わせます。(写真2)

ふるった粉を混ぜて練り合わせ、生地をひとつにまとめます。(写真3)

冷蔵庫で1時間休ませてから、2mm厚にのします。

タルト型にのした生地を敷き込み、底にフォークで穴を開けます。(写真4)

180℃のオーブンで焼き色がつかないように5分ほど空焼きします。(写真5)

●アーモンドクリーム
アプフェル・タルトの作り方 写真 1
写真 1
バターに砂糖、全卵、アーモンド粉末を入れて、よく混ぜ合わせます。(写真1)

●仕上げ
アプフェル・タルトの作り方 写真1
写真1
アプフェル・タルトの作り方 写真2
写真2
りんごの皮をむき、厚さ1cm程度のくし形に切ります。

タルト生地にアーモンドクリームを6分目まで流し、りんごを重ねながら並べます。(写真1)

180℃に熱しておいたオーブンで表面に焼き色がつくまで25〜30分焼きます。(写真2)

焼けたら、りんごの表面にマーマレードを塗りつや出しします。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
12cmのタルト型2個  4人分 457kcal 180分
●タルト生地 材料
アプフェル・タルトの材料
バター 50グラム 
砂糖 20グラム 
卵黄 10グラム 
小麦粉 100グラム 
【下準備】
・バターは室温にもどしておきます。
●アーモンドクリーム 材料
アプフェル・タルトの材料
バター 40グラム 
砂糖 50グラム 
全卵 50グラム 
アーモンド粉末 50グラム 
【下準備】
・バターは室温にもどしておきます
・アーモンド粉末はふるっておきます
●仕上げ 材料
りんご 1個 
マーマレード 適量 

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