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GELATO AL MIELE

ジェラート・アル・ミエーレ
はちみつのアイスクリーム

公開日：2014-10-14

イタリアのスタイルです。伊語ではちみつのアイスクリームという意味です。はちみつですから、生地はねっとりと深い味わいです。牛乳4：生クリーム1の割合ですが、半々まで配合比を変えることができます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

ボウルに卵黄とはちみつを入れてよくすり混ぜます。（写真1）

鍋で牛乳と生クリームを沸騰直前まで温めます。（写真2）

それを卵黄生地のボウルに注ぎ入れて混ぜ合わせます。(写真3）

再度弱火にかけて混ぜながらアングレーズを作ります。（写真4）

ボウルの底を氷水につけて混ぜながら冷やし、冷凍庫に入れます。（写真5）

途中、フォークで3回くらい撹拌してなめらかな状態に仕上げます。（写真6）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
1個	10人分	148kcal	180分

● 材料

卵黄

70グラム

はちみつ

170グラム

牛乳

400グラム

生クリーム

100グラム

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