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GELATO AL MIELE
ジェラート・アル・ミエーレ
はちみつのアイスクリーム
World Traditional Recipe イタリア
ジェラート・アル・ミエーレ
使用器具    

公開日:2014-10-14
イタリアのスタイルです。伊語ではちみつのアイスクリームという意味です。はちみつですから、生地はねっとりと深い味わいです。牛乳4:生クリーム1の割合ですが、半々まで配合比を変えることができます。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
ジェラート・アル・ミエーレの作り方 写真1
写真1
ジェラート・アル・ミエーレの作り方 写真2
写真2
ジェラート・アル・ミエーレの作り方 写真3
写真3
ジェラート・アル・ミエーレの作り方 写真4
写真4
ジェラート・アル・ミエーレの作り方 写真5
写真5
ジェラート・アル・ミエーレの作り方 写真6
写真6
ボウルに卵黄とはちみつを入れてよくすり混ぜます。(写真1)

鍋で牛乳と生クリームを沸騰直前まで温めます。(写真2)

それを卵黄生地のボウルに注ぎ入れて混ぜ合わせます。(写真3)

再度弱火にかけて混ぜながらアングレーズを作ります。(写真4)

ボウルの底を氷水につけて混ぜながら冷やし、冷凍庫に入れます。(写真5)

途中、フォークで3回くらい撹拌してなめらかな状態に仕上げます。(写真6)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
1個  10人分 148kcal 180分
● 材料
ジェラート・アル・ミエーレの材料
卵黄 70グラム 
はちみつ 170グラム 
牛乳 400グラム 
生クリーム 100グラム 

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