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| ●調理コメント |
| 作った当日よりも、お酒がなじんでくる2〜3日目頃の方がおいしくなります。 |
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| ●作り方 |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
写真6
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やわらかくしたバターに砂糖60gを加え、白っぽくふわっとなるまで混ぜ合わせます。（写真1）
軽くほぐした卵黄を2〜3回に分けて加え、よく混ぜ合わせます。
卵黄生地にはちみつを加えてよく混ぜ合わせます。
さらに、オレンジの皮、果汁、ブランデー10gを順番に加え、混ぜ合わせます。
メレンゲを作ります。砂糖40gを3回に分けて加え、角が立つくらいまで泡立てます。（写真2）
卵黄生地にメレンゲを半分程度加え、よく混ぜ合わせます。（写真3）
残り半分のメレンゲを加え、底からすくいあげるように混ぜ合わせます。卵白が少し残っている状態まで混ぜ合わせます。
粉類を一度に加えて、ていねいに混ぜ合わせます。（写真4）
25cmのパウンド型に流します。へらなどを使って表面を平らにならします。（写真5）
175度のオーブンで45分くらい焼きます。
熱いうちに、ブランデー30gをはけでしみ込ませます。（写真6）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 25cmのパウンド型1個 |
8人分 |
257kcal |
120分 |
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【下準備】
・バターは室温に戻して柔らかくしておきます。充分にやわらかい状態にしておきます。
・小麦粉とアーモンド粉末をふるって合わせておきます。
・オレンジ1個分の皮をすりおろし、果汁を15グラム絞って、合わせておきます。
・型には紙を敷いておきます。 |
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