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BUTTERMASSE MIT HAZELNUSS

ブッターマッセ・ミット・ハーゼルヌス ヘーゼルナッツ入りのスポンジ

公開日：2002-03-20

ドイツのスタイルです。ブッターマッセは、プロの専門用語で、おおざっぱにいえば、バター入りのスポンジ生地を指します。ハーゼルヌスは、ヘーゼルナッツです。このスポンジは生クリームやチョコレートクリームを塗ってもいいですが、このまま素朴に食べてもOKな生地です。軽くさっぱりしています。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

ボウルに全卵、砂糖を入れて、よく泡立てます。ぼってりとするまで泡立てます。(写真1）

全卵生地に振るった粉類を混ぜ合わせます。粉類は，しゃもじで混ぜ合わながら、少しずつ加えていきます。3回くらいに分けて混ぜ合わせてもいいです。(写真2）

型に流します。型は家庭にあるものならなんでも結構です。アルミカップ、プリン、ココット、グラタンなどの料理用の耐熱皿に流してください。(写真3）

あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で20分くらい焼きます。上面に焼き色がつけば出来上がりです。あまり深い器だと、なかなか焼き上がりません。できれば、3～4cm程度に流してください。簡単に焼けます。もし、なかなか焼けなければ、アルミ箔をかぶせて、完全に焼きます。中央を割って、中まで火が通っていればOKです。(写真4）