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SOUFFLE CHEESE CAKE

スフレ・チーズ・ケイク
スフレ・チーズケーキ

公開日：2015-09-01

ケーキピアのオリジナルレシピです。湯煎焼きにするとふわふわで表面もやわらかく仕上がります。食べる時、フルーツソースを添えると味も彩りもアップします。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

写真7

クリームチーズを泡立て器でやわらかく練ります。(写真1）

卵黄を2回に分けて加え、泡立て器で均一になるまで混ぜます。（写真2）

コーンスターチを加えてよく混ぜます。（写真3）

牛乳とバターを湯煎で温め、バターが溶けたら混ぜ合わせます。（写真4）

別のボウルに卵白を入れ、砂糖を数回に分けて加えながら緩めのメレンゲにします。（写真5）

チーズ生地にメレンゲをひとすくい入れて、泡立て器でしっかり混ぜます。（写真6）

残りのメレンゲを入れ、ゴムベラで底から返すように混ぜて均一な生地にします。

型に流し入れ、天板に1～2cmのお湯を張って150℃のオーブンで約40分、湯煎焼きにします。（写真7）

型のまま冷まします。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
1個	10人分	112kcal	120分

● 材料

クリームチーズ

120グラム

卵黄

35グラム

牛乳

50グラム

バター

30グラム

コーンスターチ

15グラム

卵白

60グラム

砂糖

60グラム

クリームチーズ120グラムを室温でやわらかくしておく。
コーンスターチ15グラムをふるっておく。

ムース・オ・フロマージュ
いちご風味のチーズムース