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SOFT CAKE OF PUMPKIN

ソフトケイク・オブ・パンプキン
カボチャのふんわりケーキ

公開日：2015-09-29

ケーキピアのオリジナルレシピです。鮮やかな黄色でふんわり柔らかいスフレタイプのケーキです。じっくり湯煎焼きして、表面が焦げてきたらアルミホイルを被せてください。

作ってみてどうでした？
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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

写真7

写真8

カボチャの種と皮を除き、一口大に切って茹でます。(写真1）

柔らかくなったらお湯を捨て潰して、砂糖の半分35gを混ぜます。（写真2）

粗熱が取れたら卵黄を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。（写真3）

小麦粉を入れてざっと混ぜ、牛乳を数回に分けて加えながら丁寧に混ぜます。（写真4）

最後にバニラエッセンスを加えて均一な生地にします。（写真5）

別のボウルで卵白を泡立て、白っぽくなったら残りの砂糖35gを数回に分けて加えながら、しっかりとしたメレンゲにします。（写真6）

カボチャ生地にメレンゲを1/3くらい加えてしっかり混ぜ、それをメレンゲのボウルに戻し入れて均一な生地にします。（写真7）

型に流し入れ天板にお湯を張って、180℃に温めたオーブンで約50分、湯煎焼きにします。（写真8）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
1個	10人分	92kcal	90分

● 材料

かぼちゃ

270グラム

砂糖

70グラム

卵黄

50グラム

小麦粉

40グラム

牛乳

150グラム

バニラエッセンス

少々

卵白

100グラム

【下準備】
小麦粉をふるっておく