このレシピの人気? >>   (^_^) 0票  (-_-) 0票  (>_<) 0票
ケーキ作りの注意事項 アイコン説明 ケーキ用語集 換算表 Q&A
CakePiaレシピ 友達にメールですすめる 携帯アドレスに材料を送る プリント用画面が開きます
FEUILLES D’AUTOMMNE
フイユ・ドートンヌ
クリスマスケーキ、落ち葉仕様
World Traditional Recipe スイス
フイユ・ドートンヌ
使用器具    

公開日:2015-12-22
スイスのスタイルです。フイユ・ドートンヌは、仏語で秋の葉、落ち葉です。この名前はいろいろなお菓子に付けられていて、クッキーからホールケーキ、デザートまでさまざまです。ここでは木の葉に抜いた、あるいはカットしたスポンジを重ねてクリスマスケーキを作ります。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●チョコレートスポンジ
フイユ・ドートンヌの作り方 写真1-1
写真1-1
フイユ・ドートンヌの作り方 写真1-2
写真1-2
フイユ・ドートンヌの作り方 写真1-3
写真1-3
フイユ・ドートンヌの作り方 写真1-4
写真1-4
フイユ・ドートンヌの作り方 写真1-5
写真1-5
フイユ・ドートンヌの作り方 写真1-6
写真1-6
フイユ・ドートンヌの作り方 写真1-7
写真1-7
フイユ・ドートンヌの作り方 写真1-8
写真1-8
小麦粉とアーモンド粉末を一緒にしてふるっておきます。バターは湯煎か弱い直火で溶かします。シロップは混ぜ合わせておきます。チョコレートは細かく刻みます。(写真1-1)

全卵、砂糖を40℃まで湯煎で温めて、ぼってりするまで泡立てます。(写真1-2)

ふるった粉類と刻んだチョコレートをさっくり混ぜ合わせます。(写真1-3)

60℃程度にした熱い溶かしバターをていねいに混ぜ合わせます。(写真1-4)

丸型に流し入れ、180℃に温めたオーブンで約25分、焼き上げます。(写真1-5)

冷ましてから横2枚にカットします。(写真1-6)

木の葉型で抜きます。(写真1-7)

はけでシロップを軽く染み込ませます。(写真1-8)

●シロップ
●チョコホイップクリーム
フイユ・ドートンヌの作り方 写真2-1
写真2-1
フイユ・ドートンヌの作り方 写真2-2
写真2-2
フイユ・ドートンヌの作り方 写真2-3
写真2-3
フイユ・ドートンヌの作り方 写真2-4
写真2-4
フイユ・ドートンヌの作り方 写真2-5
写真2-5
生クリームを5分立てくらいに泡立てます。(写真2-1)

チョコレートを湯煎で溶かします。(写真2-2)

生クリームの一部をチョコレートに入れてなじませます。(写真2-3)

それを生クリームのボウルに戻してチョコホイップクリームを作ります。(写真2-4)

スポンジとホイップクリームを3段に重ね、カットしたいちごを飾ります(写真2-5)

●デコレーション
材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
4個  4人分 489kcal 120分
●チョコレートスポンジ 材料
フイユ・ドートンヌの材料
全卵 160グラム 
砂糖 60グラム 
アーモンド粉末 30グラム 
チョコレート 40グラム 
小麦粉 20グラム 
バター 30グラム 
●シロップ 材料
ガムシロップ 50グラム 
オレンジリキュール 10グラム 
●チョコホイップクリーム 材料
フイユ・ドートンヌの材料
生クリーム 100グラム 
チョコレート 20グラム 
●デコレーション 材料
いちご(粒) 2個 

チョコレートが余ったら・・・(チョコレートを使った他のケーキ&お菓子レシピ)

フール・ド・クール  
フール・ド・クール
ハートクッキー
ヴィーナーマッセ  
ヴィーナーマッセ
しっとりスポンジのチョコ生ケーキ
アシェット・ド・デセール・オ・ショコラ  
アシェット・ド・デセール・オ・ショコラ
皿盛りデザート、チョコレート風味


広告バナー


ページのトップへ