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DOME AU CHOCOLAT
ドーム・オ・ショコラ ドーム・オ・ショコラ
World Traditional Recipe フランス
ドーム・オ・ショコラ
使用器具    

公開日:2005-03-30
フランスのスタイルです。しっとり、さっぱりのチョコレートケーキです。名前はドームですが、ドーム型がなければ、型は丸や四角型、何でも代用できます。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
ドーム・オ・ショコラの作り方 写真1
写真1
ドーム・オ・ショコラの作り方 写真2
写真2
ドーム・オ・ショコラの作り方 写真3
写真3
バターを室温にもどし、ホイッパーで混ぜてポマード状にします。

チョコレートを湯煎か、弱い直火にかけて溶かし、バターにていねいに混ぜ合わせます。

別に全卵、砂糖を白っぽくなるまで泡立てます。ボウルに全卵、砂糖を入れてほぐしながら、弱い直火にかけて軽く熱をつけて、クリーム状になるまでホイッパーで泡立てます。(写真1)

チョコレート生地に全卵生地、小麦粉を順に混ぜ合わせます。(写真2)

小さな丸型に流し入れます。絞り入れるか、スプーンで詰めます。

あらかじめ熱したオーブン・180℃で焼き色がつくまで焼きます。約20分くらいです。表面が焦げたらアルミホイルをかぶせて焼きます。冷まして型をはずします。(写真3)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
6個  6人分 266kcal 60分
● 材料
ドーム・オ・ショコラの材料
チョコレート 50グラム 
バター 100グラム 
砂糖 70グラム 
全卵 80グラム 
小麦粉 50グラム 

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