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DOME AU CHOCOLAT

ドーム・オ・ショコラ ドーム・オ・ショコラ

公開日：2005-03-30

フランスのスタイルです。しっとり、さっぱりのチョコレートケーキです。名前はドームですが、ドーム型がなければ、型は丸や四角型、何でも代用できます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

バターを室温にもどし、ホイッパーで混ぜてポマード状にします。

チョコレートを湯煎か、弱い直火にかけて溶かし、バターにていねいに混ぜ合わせます。

別に全卵、砂糖を白っぽくなるまで泡立てます。ボウルに全卵、砂糖を入れてほぐしながら、弱い直火にかけて軽く熱をつけて、クリーム状になるまでホイッパーで泡立てます。（写真1）

チョコレート生地に全卵生地、小麦粉を順に混ぜ合わせます。（写真2）

小さな丸型に流し入れます。絞り入れるか、スプーンで詰めます。

あらかじめ熱したオーブン・180℃で焼き色がつくまで焼きます。約20分くらいです。表面が焦げたらアルミホイルをかぶせて焼きます。冷まして型をはずします。（写真3）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
6個	6人分	266kcal	60分

● 材料

チョコレート

50グラム

バター

100グラム

砂糖

70グラム

全卵

80グラム

小麦粉

50グラム

ショコティーヌ・ノワ
くるみのショコラケイク