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SABLE A LA PARMESANE
サブレ・ア・ラ・パルムザンヌ パルメザンチーズ入りのサブレ
World Traditional Recipe フランス
サブレ・ア・ラ・パルムザンヌ
使用器具    

公開日:2002-02-28
フランスのスタイルです。サブレといってもこのクッキーは甘くありません。おとうさんのビールのおつまみに最適なお菓子です。無塩バターを使う場合は、塩をひとつまみ加えてください。味がしっかりします。チーズもいいのが出まわっています。すりおろした硬質系チーズに変えても結構です。
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作り方
●調理コメント
●作り方
サブレ・ア・ラ・パルムザンヌの作り方 写真1
写真1
サブレ・ア・ラ・パルムザンヌの作り方 写真2
写真2
サブレ・ア・ラ・パルムザンヌの作り方 写真3
写真3
サブレ・ア・ラ・パルムザンヌの作り方 写真4
写真4
小麦粉、アーモンド、パルメザンを一緒に振るい、ボウルに入れておきます。ボウルに直接振うと作業が楽です。

バターを加えます。固いバターを粉とすり合わせ、ぱらぱらの状態にします。(写真1)

粉の中央にくぼみを作り、卵を入れます。必要なら、ここで塩を加えます。

全体を練り合わせ、生地をまとめます。(写真2)

5mm厚にのして、型で抜くか、切り分けます。一口大のサイズを目安にしてください。抜き型は家庭にあるもの何でも結構です。コップや茶碗の底で抜きます。(写真3)

あらかじめ熱したオーブン・180度で12分くらい焼きます。上面全体に焼き色をついたら出来上がりです。(写真4)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
70個  14人分 243kcal 90分
● 材料
サブレ・ア・ラ・パルムザンヌの材料
小麦粉 250グラム 
アーモンド粉末 100グラム 
パルメザンチーズ 50グラム 
バター 200グラム 
卵黄 40グラム 

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