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TARTE ARGOVIENNE
タルト・アルゴヴィエンヌ
人参ケーキ
World Traditional Recipe スイス
タルト・アルゴヴィエンヌ
使用器具    

公開日:2017-04-25
スイスのスタイルです。タルト・アルゴヴィエンヌは、仏語でスイスのアールガウ州風のタルトという意味です。この州は非常に有名な銘菓に人参ケーキがあります。リューブリトルテです。このお菓子もさまざまな配合があり、ここではすった人参、アーモンド粉末を加えた別立て生地の配合です。
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作り方
●調理コメント
●作り方
タルト・アルゴヴィエンヌの作り方 写真1
写真1
タルト・アルゴヴィエンヌの作り方 写真2
写真2
タルト・アルゴヴィエンヌの作り方 写真3
写真3
タルト・アルゴヴィエンヌの作り方 写真4
写真4
タルト・アルゴヴィエンヌの作り方 写真5
写真5
タルト・アルゴヴィエンヌの作り方 写真6
写真6
人参は皮をむいてすりおろし、レモン表皮も削っておきます。(写真1)

卵黄、半量の砂糖40gをぼってりするまで泡立てます。(写真2)

卵白、残りの砂糖40gをしっかり泡立てます。(写真3)

卵黄生地に人参、レモン表皮、アーモンド粉末、コーンスターチを混合します。(写真4)

最後にメレンゲを数回に分けて混ぜ、生地全体を均一に整えます。(写真5)

紙を敷いた丸型に流し、180℃に温めたオーブントースターで約30分間焼成します。(写真6)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
18cm丸型1個  10人分 154kcal 75分
● 材料
タルト・アルゴヴィエンヌの材料
卵黄 80グラム 
砂糖 80グラム 
卵白 60グラム 
にんじん 130グラム 
レモン果皮 0.5個分 
アーモンド粉末 130グラム 
コーンスターチ 20グラム 

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