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ARABISCHER MANDELKUCHEN MIT FEIGEN OHNE MEHL
アラビッシャー・マンデルクーヘン・ミット・ファイゲン・オーネ・メール
小麦粉を使用しない、いちじく入りアーモンドケーキ、アラビア風
World Traditional Recipe ドイツ
アラビッシャー・マンデルクーヘン・ミット・ファイゲン・オーネ・メール
使用器具    

公開日:2017-07-04
ドイツのスタイルです。なんとも長い名称ですが、粉を使わないいちじくのアーモンドスポンジケーキです。いちじくはワインでマリネしますが、ワインに少量のブランディを加えることもあります。カルダモンやはちみつを使用したアラビア風です。
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作り方
●調理コメント
●生地
アラビッシャー・マンデルクーヘン・ミット・ファイゲン・オーネ・メールの作り方 写真1
写真1
アラビッシャー・マンデルクーヘン・ミット・ファイゲン・オーネ・メールの作り方 写真2
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アラビッシャー・マンデルクーヘン・ミット・ファイゲン・オーネ・メールの作り方 写真3
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アラビッシャー・マンデルクーヘン・ミット・ファイゲン・オーネ・メールの作り方 写真4
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アラビッシャー・マンデルクーヘン・ミット・ファイゲン・オーネ・メールの作り方 写真5
写真5
アラビッシャー・マンデルクーヘン・ミット・ファイゲン・オーネ・メールの作り方 写真6
写真6
アラビッシャー・マンデルクーヘン・ミット・ファイゲン・オーネ・メールの作り方 写真7
写真7
詰め物を作ります。ドライいちじくを粗く刻み、赤ワインでマリネして一晩冷蔵庫で休ませます。(写真1)

バターをやわらかい、ポマード状にしてカルダモンを加えます。(写真2)

全卵、砂糖、はちみつを湯煎で人肌程度に温め、ぼってりするまで泡立てます。(写真3)

バター生地に全卵生地を少しずつ混ぜ合わせます。(写真4)

これにアーモンド粉末を加え、生地を均一に整えます。(写真5)

最後にマリネしたいちじくを液ごと混ぜ合わせます。(写真6)

丸型に流し込み、170℃に温めたオーブントースターで焼き色がつくまで約40分間焼成します。(写真7)

●詰め物
材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
15cm(5号)の丸型1個  10人分 195kcal 90分
●生地 材料
アラビッシャー・マンデルクーヘン・ミット・ファイゲン・オーネ・メールの材料
全卵 100グラム 
砂糖 70グラム 
はちみつ 30グラム 
アーモンド粉末 100グラム 
バター 50グラム 
カルダモン 少々 
●詰め物 材料
アラビッシャー・マンデルクーヘン・ミット・ファイゲン・オーネ・メールの材料
ドライいちじく 150グラム 
赤ワイン 50グラム 
(いちじくを刻み、赤ワインでマリネし、一晩休ませる)

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