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TARTA DE ALMENDRA
タルタ・デ・アルメンドラ
アーモンドタルト
World Traditional Recipe スペイン
タルタ・デ・アルメンドラ
使用器具    

公開日:2017-07-18
スペインのスタイルです。タルタ・デ・アルメンドラは西語でアーモンドタルトという意味です。型に直接生地を流して焼いた古典的なケーキです。このタルトの代表的なものにタルタ・デ・サンチアゴがああります。スペイン北西部ガリシア州の都、サンチアゴ・デ・コンポステーラは聖ヤコブをまつる大聖堂がある街として知られ、このタルトは、この地の銘菓です。
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作り方
●調理コメント
●作り方
タルタ・デ・アルメンドラの作り方 写真1
写真1
タルタ・デ・アルメンドラの作り方 写真2
写真2
タルタ・デ・アルメンドラの作り方 写真3
写真3
タルタ・デ・アルメンドラの作り方 写真4
写真4
レモンの表皮を削ります。

バターに砂糖を加えてすり混ぜます。(写真1)

これに全卵を入れて乳化させます。(写真2)

最後にアーモンド粉末、レモン表皮、シナモン、ラム酒を加え、生地を均一に整えます。(写真3)

タルト型に流し、表面を平らにならします。(写真4)

180℃に温めたオーブントースターで焼色がつくまで約15分、焼成します。

型抜き後、上面に粉糖(分量外)をふって仕上げます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
直径15cmタルト型1個  8人分 132kcal 60分
● 材料
タルタ・デ・アルメンドラの材料
バター 50グラム 
砂糖 50グラム 
全卵 50グラム 
アーモンド粉末 65グラム 
レモン果皮 0.25個分 
シナモン 少々 
ラム酒 10グラム 
【下準備】
バターを室温でやわらかくする

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