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SWEET POTAPO MILK PUDDING

スウィートポテト・ミルク・プディング
さつまいもミルクプリン

公開日：2017-11-07

ケーキピアのオリジナルレシピです。さつまいもと牛乳のシンプルで優しい味のプリンです。面倒でも一度裏ごしをすることで、口あたりがソフトになり一段と美味しくなります。

作ってみてどうでした？
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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

さつまいもは1cm厚の輪切りにし、やわらかくなるまで茹でます。(写真1）

熱いうちに皮をむいて、フォークで潰します。（写真2）

砂糖全量と牛乳を100g程度加えてペースト状にして裏ごしします。（写真3）

鍋で残りの牛乳400gを加熱し70℃くらいになったら、水（分量外）でふやかしたゼラチンを加えて溶かします。（写真4）

牛乳をさつまいも生地と合わせて、とろみがつくまで氷水で冷やします。（写真5）

グラスに流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。（写真6）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
9個	9人分	109kcal	120分

● 材料

さつまいも

320グラム

牛乳

500グラム

砂糖

50グラム

粉ゼラチン

8グラム

バニラエッセンス

少々

【備考】
さつまいもの分量は可食部