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TART PATATE DOUCE A LA CHANTILLY

タルト・パタート・ドゥース・ア・ラ・シャンティイ ホイップクリームを添えたさつまいものタルト

公開日：2012-01-05

ケーキピアのオリジナルスタイルです。タルト・パタート・ドゥース・ア・ラ・シャンティイは、仏語でさつまいものタルト、ホイップクリーム添えという意味です。シャンティイは、クレーム・シャンティイを省略したもので、加糖して泡立てた生クリームのことです。今回は市販のものを使います。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

詰め物を作ります。さつまいもをラップし、電子レンジでやわらかくします。

（1）をほぐし、バター、砂糖、卵黄、生クリームを順に入れて、よく混ぜます。（写真1）

市販のパイ生地をめん棒でのばし、約半分の薄さにします。（写真2）

（3）をタルト型に敷き込み、型の底と周りによく密着させます。フォークでまんべんなく刺して、穴を開けます。（写真3）

（4）に（2）を９分目まで入れ、１８０℃に温めたオーブンで約２０分、焼き色がつくまで焼きます。（写真4）

冷ました後、上面にホイップクリームを絞ります。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
12cmのタルト型3個	6人分	299kcal	90分

● 材料

さつまいも

200グラム

バター

30グラム

砂糖

30グラム

卵黄

40グラム

生クリーム

40グラム

冷凍パイシート

150グラム

ホイップクリーム

60グラム