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TERRINE DE PATATE DOUCE

テリーヌ・ド・パタート・ドゥース
スイートポテトのテリーヌ

公開日：2018-10-18

フランスのスタイルです。さつまいも本体の味を活かした素朴なレシピです。アングレーズソースやホイップクリーム、フルーツソースを添えると華やかに変化します。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

さつまいもを輪切りにして、電子レンジでやわらかくします。（写真1）

熱いうちに皮を取り除き、バターを加えて潰します。（写真2）

これに砂糖、卵黄、全卵を入れて混合します。（写真3）

最後に生クリームを加えて、均一な生地にします。（写真4）

クッキングペーパーを敷いたテリーヌ型に流し入れます。（写真5）

天板にお湯を注ぎ、1時間程度180℃で湯煎焼きします。（写真6）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
1個	10人分	216kcal	90分

● 材料

さつまいも

500グラム

砂糖

80グラム

卵黄

20グラム

全卵

50グラム

生クリーム

100グラム

バター

80グラム

【下準備】
バターを室温でやわらかくする