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PAVE DE CHOCOLAT
パヴェ・ド・ショコラ チョコレートの石畳
World Traditional Recipe フランス
パヴェ・ド・ショコラ
使用器具    

公開日:2001-10-18
フランスのスタイルです。パヴェは、石畳のことで、四角形に切り分けます。やわらかく、口どけのいいチョコレート菓子です。これもいろいろなレシピがありますが、今回はバターの風味を生かした、なめらかな生地です。
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作り方
●調理コメント
●作り方
パヴェ・ド・ショコラの作り方 写真1
写真1
パヴェ・ド・ショコラの作り方 写真2
写真2
パヴェ・ド・ショコラの作り方 写真3
写真3
パヴェ・ド・ショコラの作り方 写真4
写真4
ボウルか手鍋にチョコレート、バターを入れて、弱い直火、または湯煎にかけて溶かします。(写真1)

生クリームも同様、ボウルか手鍋に入れて、沸騰寸前まで加熱します。

溶かしたチョコレートに、熱い生クリームを加え、均一に混ぜ合わせます。(写真2)

平らな容器に流します。バットか平らな皿に、およそ1cm厚になるように流します。型は何でも結構です。多少形がかわってもいいですから、家庭にあるものを使ってください。(写真3)

冷蔵庫に入れて、固まれば出来上がりです。

2cm角にカットします。家庭にあれば、ココア粉末や粉砂糖の上でころがします。(写真4)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
40個  8人分 213kcal 120分
● 材料
パヴェ・ド・ショコラの材料
チョコレート 200グラム 
生クリーム 100グラム 
バター 20グラム 

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