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| ●タルト生地 |
写真1
写真2
写真3
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バターに砂糖を加えてすり混ぜます。固いバターは、手で練り込んで、やわらかくします。（写真1）
これに全卵を加えます。少ない量なので、なければ加えなくても結構です。
小麦粉を混ぜ込みます。全体が混ざったら、ラップに包み、手で押し付けて1〜2cm厚にのばします。べとべとした生地でも構いません。（写真2）
冷蔵庫で冷やします。冷やすと、生地は固くなります。
手粉をふって、タルト型より一回り大きめにして2〜3mm厚にのします。手粉がなければ、ラップをかぶせて、一気にのします。
タルト型に敷き込みます。縁が出たら、ナイフで切りそろえます。（写真3）
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| ●チョコレートクリーム |
写真1
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小麦粉とアーモンドは一緒にしてふるいます。
生クリームとチョコレートは合わせて、湯煎か弱い直火にかけチョコレートを溶かします。
全卵に砂糖を加え、よく混ぜ合わせます。
全卵生地に溶かしたチョコレートを混ぜ合わせます。（写真1）
最後にふるった粉類を混ぜ、全体を均一な生地にします。
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| ●仕上げ |
写真1
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生地を敷き込んだタルト型にチョコレート生地を流します。（写真1）
あらかじめ熱したオーブン・180℃で30〜40分焼きます。
上面に焼き色がつけば出来上がりです。途中表面が焦げそうなら、アルミ箔をかぶせて焼きます。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 18cmタルト型1個 |
8人分 |
367kcal |
120分 |
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【下準備】
・小麦粉はふるっておきます。
・バターは室温に戻しておきます。 |
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