![作り方](images/make_title.gif) |
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![](../images/common/spacer.gif) |
●タルト生地 |
![タルト・ダマンドの作り方 写真1](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030518101159.jpg) 写真1
![タルト・ダマンドの作り方 写真2](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030518101203.jpg) 写真2
![タルト・ダマンドの作り方 写真3](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030518101208.jpg) 写真3
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ボウルに小麦粉を2〜3回ふるいます。
小麦粉の中央をくぼませて、この中にバター、牛乳を加えます。バターが固いときは手でもんでやわらかくします。(写真1)
小麦粉にバター、牛乳を少しずつ混ぜていきます。(写真2)
手で粉を押し付けるようにして、生地をまとめていきます。(写真3)
まとまったら冷蔵庫で2時間位休ませます。時間がない場合はそのまま作ります。
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●アーモンドクリーム生地 |
![タルト・ダマンドの作り方 写真1](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030518101219.jpg) 写真1
![タルト・ダマンドの作り方 写真2](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030518101224.jpg) 写真2
![タルト・ダマンドの作り方 写真3](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030518101229.jpg) 写真3
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バター、砂糖を強くかき混ぜて、泡立てます。(写真1)
これに全卵を1個ずつ加えます。(写真2)
最後にアーモンド粉末を入れて、全体を均一な生地にします。(写真3)
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●仕上げ |
![タルト・ダマンドの作り方 写真1](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030518101238.jpg) 写真1
![タルト・ダマンドの作り方 写真2](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030518101244.jpg) 写真2
![タルト・ダマンドの作り方 写真3](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030518101249.jpg) 写真3
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タルト生地をめん棒でのして、5mm厚にします。
耐熱用の皿にきれいに密着させます。あまり深い皿で作ると焼く時間がかかり大変です。深さはせいぜい3cm程度です。(写真1)
これにアーモンドクリームを9分目まで流します。(写真2)
あらかじめ熱したオーブン・180度で40分位、上面がきつね色になるまで焼きます。焼き具合は、中央に串を入れて、串に生地がつかなければ出来上がりです。(写真3)
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![](../images/common/spacer.gif) |
![材料](images/material_title.gif) |
できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
15cmグラタン皿3個 |
12人分 |
439kcal |
120分 |
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![](../../images/common/spacer.gif) |
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