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| ●作り方 |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
写真6
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ボウルに全卵、砂糖を入れて泡立てます。弱い直火にかけながら、泡立てます。生地はすこし温まる程度にします。ぼってりするまで泡立てます。
泡立てた全卵生地にアーモンドを加えます。（写真1）
バターを加えます。バターは直火で溶かします。茶色に焦がしてもいいです。これを焦がしバターといって、バターの風味を一層高めます。（写真2）
最後にふるった小麦粉を加えます。（写真3）
型に流します。本来はパンドジェーヌの型があって、それに流しますが、ここでは型にこだわりません。何でも結構です。耐熱用のグラタン皿などの容器を利用してください。（写真4）
パンドジェーヌの型は丸く、周囲はぎざぎざになった型で、真上から見ると、花模様に見えます。
あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で18分位焼きます。焼け具合は、生地に串を刺しこんで、串に生地がつかなければ出来上がりです。5分くらい焼くと上面が焼けてきます。焦げそうなら上にアルミホイルをのせて焼いて下さい。（写真5）
なるべく小さい型で焼いてください。そのほうが簡単に焼けます。（写真6）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 15cmグラタン皿2個 |
8人分 |
174kcal |
60分 |
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【下準備】
・バターは溶かしておきます。（本文参照）
・小麦粉はふるっておきます。 |
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