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PETITS FOURS AUX AMANDES
プティ・フール・オ・ザマンド アーモンドのビスケット
World Traditional Recipe フランス
プティ・フール・オ・ザマンド
使用器具    

公開日:2001-05-24
フランスのスタイルです。最近のフランス菓子で使われる生地です。たいてい、そのままでなく、クリームをサンドして仕上げられますが、ここではカットしてビスケットにします。コツは焼き上げたら、熱いまま切り分けます。すぐにカチカチになるので手際よく切ってください。大きさは一口大です。
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作り方
●調理コメント
●作り方
プティ・フール・オ・ザマンドの作り方 写真1
写真1
プティ・フール・オ・ザマンドの作り方 写真2
写真2
プティ・フール・オ・ザマンドの作り方 写真3
写真3
プティ・フール・オ・ザマンドの作り方 写真4
写真4
プティ・フール・オ・ザマンドの作り方 写真5
写真5
アーモンドと砂糖を一緒にしてふるいます。(写真1)

卵白はかるく泡立てます。(写真2)

アーモンドに卵白を加え、なめらかな生地にします。(写真3)

プレートに薄く敷きます。3〜5mm程度です。(写真4)

250度に熱したオーブに入れて15分位焼きます。周りがきつね色になったら、取り出します。

熱いうちに切り分けます。手際よく行ってください。3cm角の一口大にします。(写真5)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
100個  12人分 127kcal 60分
● 材料
プティ・フール・オ・ザマンドの材料
アーモンド粉末 150グラム 
砂糖 150グラム 
卵白 120グラム 

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