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PAIN A LA CREME
パン・ア・ラ・クレーム フレンチトースト風クリームに浸した焼きパン
World Traditional Recipe フランス
パン・ア・ラ・クレーム
使用器具    
公開日：2001-06-07
フランスのスタイルです。おなじみのフレンチトースト風ですが、ここではちょっと違った作り方を紹介します。よりお菓子に近い方法です。プロは、残り物をうまく再利用しますが、これもそのひとつです。いろいろなパンで作りますが、ここでは食パンを利用します。ただ、ライ麦系はちょっと合いませんが、他のパンなら何でも利用できます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
パン・ア・ラ・クレームの作り方 写真1
写真1
パン・ア・ラ・クレームの作り方 写真2
写真2
パン・ア・ラ・クレームの作り方 写真3
写真3
パン・ア・ラ・クレームの作り方 写真4
写真4
パン・ア・ラ・クレームの作り方 写真5
写真5
パン・ア・ラ・クレームの作り方 写真6
写真6
 鍋に牛乳、砂糖25gを入れて、沸騰させます。

卵黄に残りの砂糖を加えて、すり混ぜます。（写真1）

卵黄生地の中に、熱した牛乳を少しずつ加えていきます。牛乳を注ぎ入れるときは、かき混ぜながら加えていきます。（写真2）

これを再び火にかけて、軽くとろみをつけます。弱火で2分間程度です。（写真3）

出来たソースに食パンを漬けます。パン全体によくしみ込ませます。（写真4）

食パンに砂糖を振ります。これを下にしてフライパンで焼きます。

フライパンにバターを少々入れ、加熱します。ソースがたれないようにして、フライパンに入れて焼きます。焼き色がついたらひっくり返し、もう片面にも砂糖を振ります。（写真5）

両面焼ければ、出来上がりです。砂糖は振らなくても構いませんし、砂糖の種類も何でも結構です。家庭にあるものを使ってください。（写真6）
材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
6枚  6人分 283kcal 60分
● 材料
パン・ア・ラ・クレームの材料
食パン 6枚 
牛乳 250グラム 
卵黄 100グラム 
砂糖 50グラム 
【下準備】
砂糖は25gずつに分けておきます。

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