このレシピの人気? >>   (^_^) 30票  (-_-) 6票  (>_<) 2票
ケーキ作りの注意事項 アイコン説明 ケーキ用語集 換算表 Q&A
CakePiaレシピ 友達にメールですすめる 携帯アドレスに材料を送る プリント用画面が開きます
MANDEL TORTCHEN
マンデル・テルトヘン アーモンド・タルトレット
World Traditional Recipe スイス
マンデル・テルトヘン
使用器具    

公開日:2002-11-07
スイスのスタイルです。アーモンドをふんだんに使ったタルトです。アーモンド入りのタルト生地に、アーモンド入りの生地を詰めて焼きます。アーモンド生地を組み合わせた伝統的なお菓子です。ドイツ語のマンデルはアーモンドの意味、またドイツ語のテルトヘン、フランス語のタルトレットは、小さなタルトと言う意味です。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●タルト生地
マンデル・テルトヘンの作り方 写真1
写真1
マンデル・テルトヘンの作り方 写真2
写真2
マンデル・テルトヘンの作り方 写真3
写真3
マンデル・テルトヘンの作り方 写真4
写真4
砂糖とバターをよくすり混ぜます。固いバターは、砂糖と共に手で練り込み、やわらかくします。(写真1)

バター生地に全卵を加えて混ぜ、クリーム状にします。(写真2)

最後に小麦粉を混ぜ込みます。手で生地を押しつけるようにして、まとめます。(写真3)

冷蔵庫で1時間休ませます。

型にはりつけます。のした生地を型にかぶせて、はりつけます。型はプリン、ココット、アルミカップなどです。小さい型にはりつけてください。また、高さは、2cmくらいになるようにします。(写真4)

出来た型はそのまま冷やしておきます。

●詰め物
全卵に砂糖を入れて、よく混ぜます。

全卵生地に、生クリーム、アーモンドを順に加えます。

最後に溶かしたバターを混ぜ合わせます。

●仕上げ
マンデル・テルトヘンの作り方 写真1
写真1
マンデル・テルトヘンの作り方 写真2
写真2
詰め物をタルト生地の中に流します。9分目まで流します。(写真1)

あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で30〜40分くらい焼きます。上面に焼き色がつけば、出来上がりです。中が焼けていなければ、アルミホイルをかぶせて焼きます。(写真2)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
15cmタルト型1個  4人分 614kcal 150分
●タルト生地 材料
マンデル・テルトヘンの材料
砂糖 50グラム 
バター 50グラム 
小麦粉 100グラム 
アーモンド粉末 50グラム 
全卵 25グラム 
【下準備】
・小麦粉、アーモンドは一緒にして振るっておきます。
・バターは室温にもどしておきます。
●詰め物 材料
生クリーム 60グラム 
砂糖 50グラム 
全卵 40グラム 
アーモンド粉末 50グラム 
バター 50グラム 
【下準備】
・バターは弱い直火にかけて溶かしておきます。
●仕上げ 材料

アーモンド粉末が余ったら・・・(アーモンド粉末を使った他のケーキ&お菓子レシピ)

タルティーヌ・オ・ポム  
タルティーヌ・オ・ポム
りんごのしっとりタルト
ブール・ド・ネージュ・オルディネール  
ブール・ド・ネージュ・オルディネール
ブール・ド・ネージュ
タルト・ブールダルー  
タルト・ブールダルー
洋梨のタルト


広告バナー


ページのトップへ