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TUILES CROQUANTES

チュイル・クロカント アーモンドのカリカリカラメル

公開日：2001-04-26

フランスのスタイルです。クロカントはカリカリのカラメルです。アイスクリームなどのデザートに添えられます。プレートにカラメルを塗りつけて焼きます。アーモンドはスライスを使いますが、なければ粒でも粉でも何でも構いません。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

鍋に砂糖を入れて、火にかけます。（写真1）

これにアーモンド、バターを加えて、全体を均一にからめます。はちみつがなければ,その分砂糖を増やします。（写真2）

レートに薄く敷いて焼きます。小さいスプーンでひとつひとつ落とし、薄く円形に伸ばします。（写真3）

あらかじめ熱しておいたオーブン・230度で10分間焼きます。

全体がカラメル色になったら、取り出します。

ナイフなどではがします。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
30個	10人分	193kcal	60分

● 材料

砂糖

100グラム

アーモンドスライス

100グラム

はちみつ

20グラム

バター

120グラム

ショコラ・ノワ
くるみ生チョコ

カステラ
ベーシックカステラ