![作り方](images/make_title.gif) |
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![](../images/common/spacer.gif) |
●作り方 |
![ジェノワーズ・オ・ショコラの作り方 写真1](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030519115617.jpg) 写真1
![ジェノワーズ・オ・ショコラの作り方 写真2](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030519115621.jpg) 写真2
![ジェノワーズ・オ・ショコラの作り方 写真3](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030519115626.jpg) 写真3
![ジェノワーズ・オ・ショコラの作り方 写真4](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030519115631.jpg) 写真4
![ジェノワーズ・オ・ショコラの作り方 写真5](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030519115637.jpg) 写真5
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ボウルに全卵、砂糖を入れて、弱い直火にかけて泡立てます。生地の温度が40度程度になったら、火からおろし、冷めるまでよく泡立てます。(写真1・2)
粉類を全卵生地に混ぜ合わせます。ていねいに混ぜ合わせます。(写真3)
最後に溶かしバターを加えて、全体を均一に、軽く混ぜ合わせます。(写真4)
グラタン皿などの耐熱用容器に流します。深い容器ですと、なかなか焼き上がりません。2〜3cm程度に流して焼けば、たいていうまくいきます。(写真5)
あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で、15分間焼きます。これも2〜3cmまで流して焼いた時間や温度を目安にしています。
冷まして、上面に粉糖を振りかけて出来上がりです。
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![材料](images/material_title.gif) |
できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
15cmグラタン皿2個 |
8人分 |
456kcal |
60分 |
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【下準備】
・小麦粉とココア、アーモンドは一緒にしてふるいます。
・バターは湯せんか、弱い直火で溶かしておきます。 |
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