このレシピの人気? >>   (^_^) 13票  (-_-) 3票  (>_<) 3票
ケーキ作りの注意事項 アイコン説明 ケーキ用語集 換算表 Q&A
CakePiaレシピ 友達にメールですすめる 携帯アドレスに材料を送る プリント用画面が開きます
GENOESE AU CHOCOLAT
ジェノワーズ・オ・ショコラ チョコレート風味のスポンジケーキ
World Traditional Recipe フランス
ジェノワーズ・オ・ショコラ
使用器具    

公開日:2001-04-12
フランスのスタイルです。ジェノワーズというのは、バター入りのスポンジケーキのことです。たいていはクリームをサンドしたケーキの台になります。アーモンドを使っているので、風味の良いスポンジですから、そのままでも充分おいしくいただけます。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●作り方
ジェノワーズ・オ・ショコラの作り方 写真1
写真1
ジェノワーズ・オ・ショコラの作り方 写真2
写真2
ジェノワーズ・オ・ショコラの作り方 写真3
写真3
ジェノワーズ・オ・ショコラの作り方 写真4
写真4
ジェノワーズ・オ・ショコラの作り方 写真5
写真5
ボウルに全卵、砂糖を入れて、弱い直火にかけて泡立てます。生地の温度が40度程度になったら、火からおろし、冷めるまでよく泡立てます。(写真1・2)

粉類を全卵生地に混ぜ合わせます。ていねいに混ぜ合わせます。(写真3)

最後に溶かしバターを加えて、全体を均一に、軽く混ぜ合わせます。(写真4)

グラタン皿などの耐熱用容器に流します。深い容器ですと、なかなか焼き上がりません。2〜3cm程度に流して焼けば、たいていうまくいきます。(写真5)

あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で、15分間焼きます。これも2〜3cmまで流して焼いた時間や温度を目安にしています。

冷まして、上面に粉糖を振りかけて出来上がりです。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
15cmグラタン皿2個  8人分 456kcal 60分
● 材料
ジェノワーズ・オ・ショコラの材料
バター 200グラム 
砂糖 200グラム 
全卵 220グラム 
小麦粉 160グラム 
アーモンド粉末 60グラム 
ココア 40グラム 
粉糖 適量 
【下準備】
・小麦粉とココア、アーモンドは一緒にしてふるいます。
・バターは湯せんか、弱い直火で溶かしておきます。

アーモンド粉末が余ったら・・・(アーモンド粉末を使った他のケーキ&お菓子レシピ)

リンツァー・タイク  
リンツァー・タイク
リンツ風ビスケット
ヌス・ヴュルフェル  
ヌス・ヴュルフェル
ナッツのスクエアークッキー
ケイク・オ・ポワール  
ケイク・オ・ポワール
洋梨入り焼きケーキ


広告バナー


ページのトップへ