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LIGHT SPONGE MIXTURE FOR SWISS ROLLS

ライト・スポンジ・ミックス・スイスロール
軽いスポンジ・スイスロール用

公開日：2001-04-12

イギリスのスタイルです。日本でもおなじみのスイスロールの生地です。食べ方はいろいろで、ロールにするだけでなく、軽いのでレイヤーケーキにしたり、オムレツ風にしても結構です。これもスポンジの基本ですから、覚えておくと便利です。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

通常は全卵を卵黄、卵白に分けてそれぞれ泡立てます。卵黄には砂糖1/3を、また卵白に2/3を加えて泡立てます。が、ここでは全卵を泡立てて作ります（写真1）。時間のないときや、量の少ないときにはこの方法で作ります。

少々疲れますが、固く泡立てます。ここはがまんのしどころです。

最後に、小麦粉をさっと混ぜ合わせます（写真2）。要領は全体を混ぜながら、小麦粉を加えていきます。ほんとは2人で行うと手早くできますが、できるだけ泡を消さないように生地を折りたたむように混ぜ合わせます。（写真3）

ベーキングシートやテフロン加工のプレートに1cm程度に薄く敷いて（写真4）、200度のオーブンで10分間焼きます。

上面に薄い焼き色がいつたら出来上がりです。

仕上げは平らでも、丸めても、またそのまま食べてもおいしいです。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
25cm角の天板2枚	8人分	132kcal	60分

● 材料

全卵

200グラム

砂糖

100グラム

小麦粉

100グラム

【下準備】
小麦粉はふるっておきます。

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