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FOUR LEGER
フール・レジェ さっぱりクッキー
World Traditional Recipe フランス
フール・レジェ
使用器具    

公開日:2004-10-06
フランスのスタイルです。軽いクッキーという意味です。卵白が入り、砂糖分も少ないので、さっぱりしたクッキーになります。甘くないクッキーが好きな人向きです。
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作り方
●調理コメント
●作り方
フール・レジェの作り方 写真1
写真1
フール・レジェの作り方 写真2
写真2
バターを室温でやわらかくし、砂糖を加えてよくすり混ぜます。

これに卵白を加え、よく乳化するまで混ぜます。(写真1)

最後に小麦粉を混ぜ合わせます。手で生地を押し付けるようにして混ぜ、ひとつにまとめます。(写真2)

ラップに包んで、1時間程度休ませます。

生地を3mm程度にのします。小さな丸の抜き型で円に抜きます。直径3〜4cmです。

あらかじめ熱したオーブン・180℃できつね色になるまで焼きます。約15分くらいです。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
40個  8人分 109kcal 90分
● 材料
フール・レジェの材料
小麦粉 100グラム 
バター 50グラム 
砂糖 30グラム 
卵白 30グラム 

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