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FOUR LEGER

フール・レジェ さっぱりクッキー

公開日：2004-10-06

フランスのスタイルです。軽いクッキーという意味です。卵白が入り、砂糖分も少ないので、さっぱりしたクッキーになります。甘くないクッキーが好きな人向きです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

バターを室温でやわらかくし、砂糖を加えてよくすり混ぜます。

これに卵白を加え、よく乳化するまで混ぜます。（写真1）

最後に小麦粉を混ぜ合わせます。手で生地を押し付けるようにして混ぜ、ひとつにまとめます。（写真2）

ラップに包んで、1時間程度休ませます。

生地を3mm程度にのします。小さな丸の抜き型で円に抜きます。直径3～4cmです。

あらかじめ熱したオーブン・180℃できつね色になるまで焼きます。約15分くらいです。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
40個	8人分	109kcal	90分

● 材料

小麦粉

100グラム

バター

50グラム

砂糖

30グラム

卵白

30グラム

クライネ・クーゲル
プチ・ボールクッキー

ガトー・バスク
スポンジ菓子、バスク風