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GALETTES SUISSES
ガレット・シュイス スイスのガレット
World Traditional Recipe スイス
ガレット・シュイス
使用器具    

公開日:2001-04-10
スイスのスタイルです。このガレットはスイスだけでなく、ドイツやオーストリアでもお馴染みです。作り方は本来、難しいのですが、ここでは簡単な方法を紹介します。

ちなみにどこが難しいのかといえば、粒のアーモンドと砂糖を挽きつぶしながら、アーモンドペーストを作るところから始めます。難しい作り方は古典的なレシピなのでかなりめんどうなのです。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
ガレット・シュイスの作り方 写真1
写真1
ガレット・シュイスの作り方 写真2
写真2
ガレット・シュイスの作り方 写真3
写真3
ガレット・シュイスの作り方 写真4
写真4
ガレット・シュイスの作り方 写真5
写真5
ガレット・シュイスの作り方 写真6
写真6
ガレット・シュイスの作り方 写真7
写真7
ガレット・シュイスの作り方 写真8
写真8
ガレット・シュイスの作り方 写真9
写真9
砂糖、バター、卵黄をよくすり混ぜます。(写真1・2)

バター生地に粉類を加え(写真3)、生地にまとめます。(写真4)

ラップをして冷蔵庫で1時間程度休ませます。(写真5)

棒状にし5mm厚に切ります(写真6)。または、のせる状態になったら、3mm厚にのし、4cm角に切り分けるか、型で抜きます。型はコップでも器でも何でも結構です。

表面に溶き卵を塗って(写真7)、スライスアーモンドや刻みアーモンドを散らします(写真8)。飾り付けにこだわらず、シンプルに焼いてもおいしいです。

熱しておいた200度のオーブンで焼きます。表面に焼き色がついたら取り出します。(写真9)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
80個  16人分 241kcal 120分
● 材料
ガレット・シュイスの材料
小麦粉 230グラム 
アーモンド粉末 230グラム 
砂糖 210グラム 
バター 70グラム 
卵黄 80グラム 
【下準備】
・小麦粉、アーモンドはあらかじめ、一緒にしておきます。
・バターは室温にもどしておきます。

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