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SPRITZ GEBACK

シュプリッツ・ゲベック 絞りクッキー

公開日：2000-02-01

ドイツのスタイルです。これもよく計算されていて、非常にシンプルです。ドイツの基本のクッキー類です。柔らかい生地ですから、いろいろな形に絞れます。焼き上げも軽く、サクッとした触感になります。

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●調理コメント

●作り方

バターを室温にもどし、ボールに入れます。

この中に砂糖を加え、強くかき混ぜます（攪拌）。

小麦粉は2～3回、振るっておきます。

クリーム状のバターの中に、小麦粉を2～3回に分けて混ぜ合わせます。あまりこねすぎないようにします。全体が均一に混ざれば結構です。（写真）

出来た生地は、できれば少し厚めのビニール袋に流し込みます。ビニールの角を持ち上げて1センチに切ります。

パラフィン紙か、直接テン板に直径3センチ程度に絞ります。棒状なら5センチです。

あらかじめ熱しておいたオーブン・160度に入れて、10分程度で焼き上げます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
15人分	15人分	223kcal	60分

● 材料

小麦粉

300グラム

バター

250グラム

砂糖

100グラム

ロルニョン
鼻めがねのクッキー

マドレーヌ
オーソドックスなマドレーヌ

クレッシェンテ
三日月クッキー