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GALETTE SIMLE

ガレット・サンプル まんまるクッキー

公開日：2006-02-15

スイスのスタイルです。がレット・サンプルは、仏語でシンプルな丸型クッキーと言う意味です。すべての作業を手で行います。大事なポイントは、バターの状態です。バターは溶かしてはいけません。必ず砂糖を加えてポマード状にしてから、残りの材料を混ぜ込みます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

室温でやわらかくしたバターに砂糖を加えます。手でぎゅうぎゅうともみ込んで、よく混ぜます。（写真1）

卵黄を加え混ぜます。（写真2）

この中に小麦粉を入れ混ぜます。

生地をひとつにまとめます。（写真3）

冷蔵庫で30分間程度休ませた後、手のひらで直径2cmの玉にします。

親指で玉の中央をつぶし、コイン型にします。（写真4）

プレートに並べ、あらかじめ熱したオーブン180℃で12分程度焼きます。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
30個	5人分	194kcal	60分

● 材料

砂糖

40グラム

バター

50グラム

卵黄

20グラム

小麦粉

100グラム

【下準備】
・バターは室温にもどしておきます

ジェノワーズ・ノルマル
共立て法で作るバター入りのスポンジ