このレシピの人気？　>>  　(^_^) 4票　　(-_-) 2票　　(>_<) 6票
ケーキ作りの注意事項 アイコン説明 ケーキ用語集 換算表 Q&A
CakePiaレシピ 友達にメールですすめる 携帯アドレスに材料を送る プリント用画面が開きます
MADELEINE　D'OR
マドレーヌ・ドール 黄金色のマドレーヌ
World Traditional Recipe フランス
マドレーヌ・ドール
使用器具    
公開日：2000-08-01
フランスのスタイルです。マドレーヌと言えば、誰もが知っている貝殻の型で焼いたスポンジのお菓子です。このお菓子もたくさんの作り方があって紹介するのに迷いますが、日本ではあまり見かけないと思うマドレーヌを取り上げました。非常に基本的で、根源的で、伝統的なレシピです。黄金色とは生地が黄色なので、その名があります。型にこだわる必要はありません。このレシピシリーズでもそのほとんどをグラタン皿で応用しています。
作ってみてどうでした？
おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<)
作り方
●調理コメント
●作り方
マドレーヌ・ドールの作り方 写真1
写真1
マドレーヌ・ドールの作り方 写真2
写真2
マドレーヌ・ドールの作り方 写真3
写真3
 全卵、卵黄に砂糖を加え、よく泡立てます。白っぽいクリーム状になります。

小麦粉を振るい、全卵のクリーム生地に入れ混ぜ合わせます。（写真1）

最後に溶かしバターを混ぜ込み、均一な生地にします。バターは熱いままで加えます。少し焦がすと風味がでます。（写真2・3）

型にバターを塗り、生地を流します。グラタン皿では2センチ程度に流します。めんどうならバターは塗らなくても結構です。

あらかじめ熱しておいたオーブン・160度で16分焼きます。
材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
9人分  9人分 192kcal 60分
● 材料
バター 100グラム 
小麦粉 100グラム 
砂糖 100グラム 
全卵 100グラム 
卵黄 20グラム 
【下準備】
バターは湯煎か弱い直火で溶かしておきます。

小麦粉・バター・卵・砂糖だけで作れる 他のレシピ

シュトロイゼル  
シュトロイゼル
さくさくクッキー
ロルニョン  
ロルニョン
鼻めがねのクッキー
バトネ  
バトネ
小さなバトンクッキー

広告バナー

ページのトップへ