このレシピの人気？　>>  　(^_^) 16票　　(-_-) 4票　　(>_<) 3票
ケーキ作りの注意事項 アイコン説明 ケーキ用語集 換算表 Q&A
CakePiaレシピ 友達にメールですすめる 携帯アドレスに材料を送る プリント用画面が開きます
SHOKOLADEN　BAISERGEBACK
ショコラーデン・ベーザーゲベック チョコレートメレンゲビスケット
World Traditional Recipe オーストリア
ショコラーデン・ベーザーゲベック
使用器具    
公開日：2000-02-01
オーストリアのスタイルです。オーストリア菓子もチョコレートを使ったものがたくさんあります。こちらもスイスと同様、チョコレートは世界的に有名で、お菓子もよく知られています。ただ、有名なお菓子は少々難しいので後々紹介していきます。このお菓子もチョコレートが多く使われていて、アーモンドやヘーゼルナッツをからめて焼き上げます。 ここではアーモンドだけで作ります。
作ってみてどうでした？
おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<)
作り方
●調理コメント
●作り方
ショコラーデン・ベーザーゲベックの作り方

ボウルに卵白、半量の砂糖を入れて、よく泡立てます。

半ば泡立ってきたら、残りの砂糖を加え、固いメレンゲを作ります。

チョコレートは湯煎か弱い直火で溶かし、粗熱をとって体温くらいにします。

メレンゲにチョコレートを混ぜ込みます。2〜3回に分けて、さっくりと生地を折り返すように混ぜ合わせます。ここで生地が固く収縮してしまった場合は、温め直します。

アーモンドはフライパンで軽くローストします。焼き色がつけば充分です。

チョコレートメレンゲの中にアーモンドを入れて、全体にからめます。（写真）

バターを塗ったテン板にスプーンで小さく落としていきます。クッキングシートがあれば、そこに落とします。焼いているうちに、生地が広がるので、間隔を充分に取ります。

あらかじめ熱しておいたオーブン・160度で10分焼きます。時間があれば、焼く前に表面 を少し乾かしてからオーブンに入れます。
材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
13人分  13人分 167kcal 60分
● 材料
卵白 100グラム 
粉糖 100グラム 
チョコレート 150グラム 
アーモンドスライス 150グラム 

チョコレートが余ったら･･･（チョコレートを使った他のケーキ＆お菓子レシピ）

ムース・オ・フロマージュ・エ・オ・ショコラ・ブラン  
ムース・オ・フロマージュ・エ・オ・ショコラ・ブラン
ホワイトチョコのチーズムース
トリュフ・モワルーズ・ア・ラ・ヴァニーユ  
トリュフ・モワルーズ・ア・ラ・ヴァニーユ
やわらかいトリュフ、バニラ風味
パート・サブレ・オ・ショコラ  
パート・サブレ・オ・ショコラ
チョコレート入りのサブレ

広告バナー

ページのトップへ