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●チョコスポンジ生地 |
写真1-1
写真1-2
写真1-3
写真1-4
写真1-5
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チョコスポンジ生地を作ります。準備です。バター、牛乳、チョコレートを人肌程度に温めます。小麦粉、ココア粉末を一緒にしてふるいます。(写真1-1)
仕込みです。全卵に砂糖を加え、湯煎か弱い直火で人肌程度に温めながら、角が立つまでしっかり泡立てます。(写真1-2)
全卵生地に粉類を軽く混ぜます。(写真1-3)
最後に溶かしたバター類をていねいに混ぜ合わせます。(写真1-4)
丸型に6分目まで流し、180℃に温めたオーブンで約25分、焼き色がつくまで焼いて、冷ましておきます。(写真1-5)
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●チョコクリーム生地 |
写真2-1
写真2-2
写真2-3
写真2-4
写真2-5
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チョコクリーム生地を作ります。チョコレートを湯煎で人肌程度に溶かします。(写真2-1)
冷やした生クリームにチョコレートを加え、角が立つまでさっと泡立てます。(写真2-2)
仕上げです。いちご7粒をスライスします。(写真2-3)
スポンジを横半分にスライスし、クリームを薄く塗ります。(写真2-4)
スライスしたいちごを乗せて、もう一度クリームを薄く塗ります。
もう一枚のスポンジを重ね、上面にクリームを塗ります。(写真2-5)
上面にクリームを絞り、残り5個のいちごを飾り、チョコスプレーをふります。
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できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
1個 |
6人分 |
359kcal |
90分 |
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