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GELEE DE PAMPLEMOUSSES

ジュレ・ド・パンプルムース グレープフルーツのゼリー

公開日：2002-12-26

フランスのスタイルです。このゼリーは型抜きです。ゼラチンの分量を多めにして、型抜きます。器に入れたままのゼリーにして食べる場合は、ゼラチンを半分量にしてください。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

グレープフルーツをひとつずつにばらし、薄皮をむきます。

グレープフルーツの身を手で小さくほぐします。（写真1）

大小の器にグレープフルーツを分けて、入れます。（写真2）

鍋にグレープフルーツジュース、砂糖を入れて、火にかけます。砂糖をよく溶かし、鍋の周りに泡が立つまで加熱します。

これにふやかしたゼラチンを加え、よく溶かします。（写真3）

熱いうちにグレープフルーツが入った器に流します。（写真4）

冷蔵庫で冷やして、型から抜きます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
3人分	3人分	98kcal	180分

● 材料

グレープフルーツ（ホワイト）

1個

グレープフルーツジュース

200グラム

砂糖

20グラム

粉ゼラチン

10グラム

【下準備】
ゼラチンを規定の分量の水でふやかします。箱に正確な分量が記載されていますので、その分量でふやかします。

ソルベ・オ・パンプルムース
グレープフルーツのシャーベット

スープ・ド・フリュイ
グレープフルーツのフルーツスープ