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●作り方 |
写真1
写真2
写真3
写真4
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ボウルに全卵、砂糖を入れて泡立てます。弱い直火にかけながら、泡立てます。生地をすこし温まる程度にして、ぼってりするまで泡立てます。(写真1)
泡立てた全卵生地にアーモンドを加えます。
バターを加えます。バターは直火で溶かします。茶色に焦がしてもOKです。これを焦がしバターといって、バターの風味を一層高めます。(写真2)
最後にふるった小麦粉を加えます。(写真3)
型に流します。本来は薄いタルト型があって、それに流しますが、型は何でも結構です。耐熱用のグラタン皿やアルミカップなどの容器を利用してください。
あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で40分くらい焼きます。焼け具合は、生地に串を刺しこんで、串に生地がつかなければ出来上がりです。5分くらい焼くと上面が焼けてきます。焦げそうなら上にアルミホイルをのせて焼いて下さい。なるべく小さい型で焼いてください。そのほうが簡単に焼けます。(写真4)
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できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
20cmタルト型1個 |
8人分 |
177kcal |
90分 |
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