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| ●タルト生地 |
写真1
写真2
写真3
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やわらかくしたバターをなめらかにし、粉糖を加えすり混ぜます。バターが固い場合はレンジで10秒程度温めてやわらかくしてもOKです。（写真1）
ほぐした全卵と水を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
小麦粉と強力粉と塩を合わせてふるいます。
バター生地に粉類を加えて、押しつけるように混ぜ合わせます。少し粉が残っているくらいの状態になったらラップに包んで、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。（写真2）
タルト型にバターを塗り、小麦粉を振っておきます。
休ませた生地を3mm厚にのして型に敷き、フォークで全体に穴をあけます。（写真3）
冷蔵庫に入れ、冷やしておきます。
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| ●仕上げ |
写真1
写真2
写真3
写真4
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りんごは皮をむいて芯を取り、2mm程度に薄く切り、レモン汁をかけておきます。
タルト生地にりんごを並べます。（写真1）
ソースを作ります。バターを湯せんにかけ、やわらかくします。
バニラビーンズの中の種の部分を削ぎ取り、バターに加えます。
グラニュー糖を加えてすり混ぜます。
卵を2回に分けて加えて混ぜ、ヨーグルトも加えて混ぜ合わせます。（写真2）
ソースをタルトに流し入れます。並べたりんごのすき間にソースが入り込むように流します。（写真3）
上面にアーモンドスライスをまんべんなくちらして、190度のオーブンで45分焼成します。
焼きあがったら熱いうちに型からはずし、粉糖をかけて仕上げます。（写真4）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 18cmタルト型2個 |
12人分 |
321kcal |
120分 |
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