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FLAMBEE DE POMME

フランベ・ド・ポム りんごのフランベ

公開日：2002-11-21

フランスのスタイルです。ラム酒などのアルコールでフランベしますが、アルコールを添加しなくても構いません。りんごに焼き色がつけばそこで出来上がりです。熱いままでも、冷ましてもおいしく食べられます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

りんごを4つ割にします。芯と皮をむき、くし形に3つにスライスします。薄塩の水につけておきます。

熱したフライパンにバターを入れて、溶かします。これにりんごを入れて炒めるようにしながら、りんごに火を通します。（写真1）

これに砂糖を加えます。りんごとよくからめて溶かします。

りんごに焦げ目がついてきたら、ラム酒を入れて、混ぜ合わせます。このまま1～2分火を入れて、アルコールを飛ばします。（写真2）

熱いまま盛りつけ、ビスケットを添えても良いですし、冷ましてアイスクリームを添えてもおいしいです。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
2人分	2人分	179kcal	30分

● 材料

りんご

1個

砂糖

20グラム

バター

20グラム

ラム酒

10グラム

トルタ・ディ・メラ
アップルカラメルケーキ