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●バナナを揚げる |
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バナナの皮をむき、8等分します。
片栗粉(分量外)をまぶし、余分な粉を落としておきます。(写真1)
片栗粉、小麦粉、卵、水を混ぜ合わせてのりを作ります。(写真2)
のりの中にバナナを入れ、良くまぶします。(写真3)
160度程度の油で少し色づく程度に揚げ、油を切ります。
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●仕上げ |
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上白糖と水を中華鍋に入れ、弱火でゆっくりときつね色になるまで火を入れます。
火を止め、水小さじ1を入れ、すぐに揚げたバナナを入れ、全体にアメがからむように5〜6回鍋をあおります。(写真4)
ゴマ油少々、いりゴマ(大さじ1程度)を入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。
箸で1個ずつ氷水の中に入れ、表面が固まったら器に盛ります。(写真5)
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できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
8個 |
2人分 |
304kcal |
45分 |
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【材料備考】
この他に、氷水を500cc程度用意しておきます。 |
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