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チョコレートのプチフール

公開日：2004-01-30

プチフールは一口大の小さなお菓子の総称ですが、日本ではプチフールというとクッキーを指すことが多いです。焼き菓子はなんでもそうですが、焼き具合が気になります。すぐに火が通るように、小さめに焼くのがポイントです

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

バターに砂糖を加えて、よくすり混ぜ、アーモンドを加えます。（写真1）

バター生地に牛乳を混ぜ、最後に粉類を混ぜ合わせます。（写真2）

ラップにくるんで冷蔵庫で1時間休ませます。

直径3cmの棒状に丸め、5mm厚にスライスします。形を整えて天板に並べます。（写真3）

あらかじめ熱したオーブン・180度で10分程度焼きます。表面に焼き色がつけば出来上がりです。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
40個	8人分	199kcal	150分

● 材料

バター

100グラム

砂糖

40グラム

アーモンド粉末

30グラム

牛乳

10グラム

小麦粉

130グラム

ココア

10グラム

【下準備】
・バターを室温にもどします。
・小麦粉、ココアを一緒にしてふるっておきます。

タルト・アマンデ
アーモンドのタルト

パヴェ・ド・ショコラ・ブラン・ノワ・オランジュ
ナッツのスポンジとショコラ、オレンジ、パヴェ仕立て