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GALETTE NANTAISE

ガレット・ナンテーズ ナント地方のクッキー

公開日：2004-02-18

フランスのスタイルです。ガレット・ブルトンヌの兄弟です。ガレット・ナンテとも単にナンテとも呼ばれています。これもいろいろなレシピがありますが、アーモンドが入るのが特徴です。ここでは一番作りやすいと思われるレシピです。バターは有塩、無塩どちらでも構いません。

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●調理コメント

時間がない時には粉類はふるわなくてもかまいません。

●作り方

写真1

写真2

写真3

バターをやわらかくします。固いバターは電子レンジに数秒入れて、やわらかくします。手でもんでやわらかくしても結構です。

これに砂糖を加えて、よくすり混ぜます。

バター生地に卵黄を混ぜ込みます。全体が均一に混ざればOKです。（写真1）

最後に小麦粉、アーモンドを加えます。ていねいに混ぜながら、生地をひとつにまとめます。（写真2）

出来た生地は、ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませます。

めん棒で5mmにのします。これを3～4cmの丸型で抜きます。

天板に並べ、上面に溶いた卵黄（分量外）を塗り、フォークで格子状の筋を入れます。（写真3）

あらかじめ熱した180°のオーブンに入れ、10分くらい焼きます。生地の周囲に焼き色がつけば出来上がりです。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
25個	5人分	358kcal	150分

● 材料

バター

100グラム

砂糖

50グラム

卵黄

20グラム

小麦粉

130グラム

アーモンド粉末

50グラム

【下準備】
小麦粉とアーモンド粉末は合わせてふるっておきます。

ショコラ・アマンド
ショコラ・アマンド