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BARQUETTES AMANDES

バルケット・アマンド アーモンド風味の小舟

公開日：2005-10-12

フランスのスタイルです。バルケットのお菓子で代表的なものは、タルトです。ここではケイク生地で作るバルケットを紹介します。ケイク生地はアーモンド入りです。焼き上げた後、冷してしっとりさせると美味しくなります。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

全卵に砂糖を加え、弱い直火にかけて、泡立てながら人肌くらいに温めます。

温めたら、火からおろしてさらに泡立てます。目安は生地をたらすと、リボン状に重ね折れるまで泡立てます。（写真1）

一緒にしてふるった粉類（小麦粉、アーモンド）を入れ、粉っぽさが消えるまでていねいに混ぜ合わせます。（写真2）

最後に溶かしバターを加え、生地全体を均一に混ぜ合わせます。（写真3）

小舟型に8分目まで流し、180℃のオーブンで焼き色がつくまで焼きます。約15分くらいです。

冷した後、粉糖をふります。（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
10個	5人分	251kcal	45分

● 材料

全卵

150グラム

砂糖

90グラム

小麦粉

60グラム

アーモンド粉末

40グラム

バター

30グラム

粉糖

適量

【下準備】
・バターは溶かしておきます。
・小麦粉、アーモンド粉末は合わせてふるっておきます。
【備考】
・全卵はM玉1個で50gくらいですので目安にし下さい。

アマンディーヌ
アーモンドの焼菓子