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TARTE FROMAGE GRILLE
タルト・フロマージュ・グリエ 焼チーズタルト
World Traditional Recipe フランス
タルト・フロマージュ・グリエ
使用器具    

公開日:2004-03-17
フランスのスタイルの焼きチーズケーキです。本来チーズ生地の中にはアーモンドが入りますが、ここでは入っていません。入れる場合にはローストしたスライスアーモンドを20g程度加えてください。また、バニラエッセンスがあれば、少量加えると良いです。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●タルト生地
タルト・フロマージュ・グリエの作り方 写真1
写真1
タルト・フロマージュ・グリエの作り方 写真2
写真2
タルト・フロマージュ・グリエの作り方 写真3
写真3
バターをボウルに入れて、ホイッパーでポマード状に練ります。

これに砂糖を加え、すり混ぜ混ぜます。(写真1)

全卵をていねいに混ぜ、最後に小麦粉をさっくりと混ぜ合わせます。(写真2)

生地をまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませます。

固くなったタルト生地を2〜3mm厚にのします。

タルト生地を型に敷き込みます。型は丸型ですが、なければ何でも構いません。家庭にある耐熱用の皿やアルミ箔などでも代用できます。2cmの高さにします。出来たタルト生地はチーズ生地が出来るまで冷蔵庫に入れておきます。(写真3)

●チーズ生地
タルト・フロマージュ・グリエの作り方 写真1
写真1
ボウルにクリームチーズを入れて、やわらかくなるまで練り込みます。

これに砂糖、全卵、溶かしバター、レモン、レーズンを順番に混ぜ合わせます。(写真1)

●仕上げ
タルト・フロマージュ・グリエの作り方 写真1
写真1
タルト・フロマージュ・グリエの作り方 写真2
写真2
タルト生地にチーズ生地を8〜9分目まで流します。(写真1)

あらかじめ熱したオーブン・180度で40分程度焼きます。ナイフで中央を切り、焼けていれば出来上がりです。(写真2)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
18cmタルト型1個  6人分 309kcal 180分
●タルト生地 材料
タルト・フロマージュ・グリエの材料
バター 50グラム 
砂糖 40グラム 
全卵 20グラム 
小麦粉 100グラム 
【下準備】
・バターは室温に戻しておきます。
●チーズ生地 材料
タルト・フロマージュ・グリエの材料
クリームチーズ 200グラム 
砂糖 30グラム 
全卵 40グラム 
20 
レモン果汁 10グラム 
レーズン 20グラム 
●仕上げ 材料

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