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TRUFFE AUX ORANGES
トリュフ・オ・ゾランジュ オレンジ風味のトリュフ
World Traditional Recipe フランス
トリュフ・オ・ゾランジュ
使用器具    

公開日:2003-02-06
フランスのスタイルです。オレンジ風味といっても、オレンジリキュールを使うトリュフです。リキュールの量は、フランスのレシピの中でも最も少ない分量です。多くしたい場合は倍量の20gにしてください。もし、オレンジリキュールがない場合、チェリーリキュールに代えることができます。なお、オレンジキュラソーという名称で売られている酒がありますが、これもオレンジリキュールです。
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作り方
●調理コメント
●作り方
トリュフ・オ・ゾランジュの作り方 写真1
写真1
トリュフ・オ・ゾランジュの作り方 写真2
写真2
トリュフ・オ・ゾランジュの作り方 写真3
写真3
トリュフ・オ・ゾランジュの作り方 写真4
写真4
チョコレートを包丁で刻みます。(写真1)

生クリームを火にかけます。沸騰寸前で火からおろし、チョコレートを加えます。

チョコレートを良く溶かし、冷まします。(写真2)

熱が取れたら、リキュールを混ぜます。

冷蔵庫で休ませます。

固まったら、直径2cmの丸にします。手のひらで丸めます。(写真3)

半分のトリュフは白い粉糖を、残りの半分はココア粉末を、それぞれまぶします。(写真4)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
40個  8人分 184kcal 180分
● 材料
トリュフ・オ・ゾランジュの材料
チョコレート 180グラム 
生クリーム 100グラム 
オレンジリキュール 10グラム 
ココア 適量 
砂糖 適量 

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